- Economía, Ganadería

Sigue intensa la operativa frigorífica: 24,5% de bovinos y 92% de ovinos más que en mismo lapso de 2020

La faena de la industria frigorífica alcanzó la semana pasada las 44.623 cabezas de bovinos y de 25.269 ovinos, cifras que constituyen, respectivamente, 14% y 58,5% más que en la misma semana del 2020, según los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC).

La intensa dinámica de la operativa mantiene la faena de bovinos –en el acumulado anual- un 24,5% superior a la de 2020; en tanto, la de ovinos aparece un 91,8% superior al mismo lapso del año anterior.  Al 20 de febrero, se llevan faenadas 304.162 cabezas de bovinos y 203.320 de ovinos.

En cuanto a la faena por categorías de ganado, en 2021 se llevan faenados 61% más novillos de diente de leche que en el mismo lapso de 2020; 30% más de novillos de 1 a 2 años; y 20% más de vaquillonas; y en ovinos, el incremento de la faena de corderos es casi el doble del mismo lapso del 202 (99,5%).

Semana pasada.-

La faena culminada la semana pasada alcanzó a 23.176 novillos (52%), 14.386 vacas (32%), 6.473 vaquillonas (15%), 455 toros y 133 terneros. La faena fue encabezada (ver gráfico) por el PUL SA, que faenó 4.802 cabezas; el Canelones (4.458 cabezas), y el Tacuarembó (4.210 cabezas).

En ovinos, se sacrificaron más de 12 mil ovejas (48% del total), 8.391 corderos (33%) y 3.531 capones (14%). La actividad fue liderada por SOMICAR SA, el Frigocerro y el San Jacinto, que –juntos- lograron más del 90% de la operativa industrial (ver gráfico).

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