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Faena bovina cierra julio 33% superior a 2020 y la de ovinos duplica la de años previos

La faena de bovinos alcanzó la semana pasada la cantidad de 54.448 cabezas, lo que constituye una cifra muy poco menor a la de la semana previa pero 45% superior a la verificada en la última semana de julio de 2020 y 60% más a la que se registró en la misma de 2019.

En materia de ovinos, la faena alcanzó a 23.539 animales: fue 10% superior a la de la semana previa, y 110% mayor a la de la misma semana de 2020 y 173,5% mayor a la última semana de julio de 2019.

Según los registros del Instituto Nacional de Carnes (INAC) dados a conocer este lunes, al finalizar el séptimo mes del año la faena acumulada de 2021 alcanzó las 1:470.904 cabezas de bovinos y las 669.740 de ovinos.

En lo que respecta a los bovinos, el acumulado anual es superior en 33% en comparación con los sietes primeros meses de 2020 y 8% mayor en su comparativo con enero/julio de 2019.

En lo que refiere a los ovinos, el acumulado significa un 118,7% más que en el acumulado de enero a julio de 2020 y 113% más que en el mismo lapso de 2019: en ovinos, de hecho, la faena acumulada de 2021 es superior en casi 50.000 cabezas a la suma de la faena acumulada en los dos años anteriores.

Volviendo a los registros semanales, en lo que respecta a los bovinos, se faenaron 26.279 novillos (48% del total), 21.295 vacas gordas (39%) y 5.998 vaquillonas (11%). Los frigoríficos que lideraron la faena fueron el Tacuarembó (que sacrificó más de 5.000 cabezas), los frigoríficos Las Piedras, Canelones, PUL SA, Carrasco y BPU, con más de 4.000 (ver gráfico).

En lanares, la operativa industrial fue liderada por SOMICAR SA, con más de 5.000 cabezas y el 22% de la faena, y lo siguieron el Las Piedras y Frigocerro SA con más de 4.000 cabezas (ver gráfico).

Se faenaron 13.508 corderos (57% del total), 5.993 ovejas (25%) y 3.638 capones (15%).

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