- Economía, Ganadería

Faena de bovinos retomó se máximo nivel y la de ovinos fue semana récord para 2021

Tras una semana previa de fuertes alteraciones por las medidas sindicales que afectaron la labor industrial, la faena de vacunos reanudó su nivel de actividad y a poco estuvo de alcanzar nuevamente las 60.000 cabezas de bovinos (59.041 animales); en lo que respecta a la faena ovinos, la de la semana pasada fue faena de cifras récord para este año, llegando a los 45.649 animales.

Según los registros del Instituto Nacional de Carnes (INAC), al sábado 20 de noviembre se llevan 2.325.346 vacunos en lo que va del año se trata de un porcentaje 33% mayor a la del mismo lapso de 2020. En relación a 2019 es 17% superior.

Por categorías, se faenaron la semana pasada 30.064 novillos (51%), 18.932 vacas gordas (32%), y casi 9 mil vaquillonas (15%), con los frigoríficos Canelones, Tacuarembó, PUL SA, Ontilcor SA, Las Piedras y Carrasco, con una actividad que superó las 4.000 cabezas en la semana (ver gráfico del INAC).

Récord de faena ovina.-

A su vez, con 45.649 lanares sacrificados entre el 14 y el 20 de noviembre, los registros marcan que fue la faena de mayor volumen en lo que va del año.

En el acumulado anual, al sábado 20 de noviembre se llevan sacrificados 1.120.108 ovinos, una cifra que es 56,3% mayor que el 2020.

En cuanto a la faena por categoría y por industria, los registros del INAC se pueden consultar en el siguiente gráfico del INAC:

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